Почему печь, а не шоурум
На любом турецком керамическом базаре есть свои соблазнительные моменты: стена кобальтовых тюльпанов, полка бирюзовых тарелок в стиле Изника, продавец, предлагающий чай, пока вы любуетесь вазой ручной росписи. Но витрина — это место, где история заканчивается, а не начинается. Настоящая драма анатолийской керамики разворачивается за прилавком, во дворах и ателье, где замешивают глину, крутятся гончарные круги, и скромная электрическая или газовая печь царит, как капризный гость на празднике.
Посещение действующей мастерской меняет то, что вы видите. Вы замечаете, как большой палец гончара оставляет бороздки на миске, которую позже покроют глазурью, как кисть художника держит половинную загрузку пигмента, как щель в дверце печи приоткрывают на ширину пальца во время остывания, чтобы глазурь не пошла трещинами. Вы также узнаете, почему на той тарелке такая цена: одно богато украшенное изделие может пройти через четыре или пять пар рук и два обжига.
Турция в этом смысле удивительно щедра. Керамические города гордятся своим ремеслом, и большинство мастерских достаточно малы, чтобы вежливая просьба, немного предварительной договорённости и покупка или плата за мастер-класс позволили вам подобраться к огню гораздо ближе, чем вы ожидали. Это руководство охватывает три великих гончарных направления — Аванос в Каппадокии, Изник близ озера Изник и Кютахью во внутренней западной части страны — а также то, чего ждать от обжига, как попробовать гончарный круг и как довезти хрупкие сокровища домой в целости.
Аванос: глина с Красной реки
Аванос стоит на берегах Кызылырмака, Красной реки, чья аллювиальная глина питает местных гончаров на протяжении веков — некоторые говорят, со времён хеттов. Местное ремесло тяготеет к земляному и скульптурному: неглазурованная терракота, тёплые красно-коричневые изделия и знаменитые тести — амфоры и кувшины для вина. Вы также увидите множество глазурованных декоративных предметов и озорные глиняные фигурки, которые продают вдоль главной улицы.
Поскольку Аванос входит почти в каждый маршрут по Каппадокии, мастерских, ориентированных на туристов, здесь множество, и они обычно рады случайным посетителям. Многие предлагают короткие демонстрации на ножном гончарном круге — гончар центрирует комок кызылырмакской глины, вытягивает цилиндр и формирует кувшин, рассказывая на нескольких языках. Загляните мимо демонстрационных залов первого ряда в рабочую часть ателье, где на полках стоят ряды сохнущих сырых изделий, а в углу гудит печь.
Аванос — хорошее место для первого опыта за кругом. Инструкторы привыкли к новичкам, занятия короткие, а глина прощает ошибки. Спросите, можно ли ваше изделие обжечь на бисквит и покрыть глазурью для самовывоза или отправки; небольшие мастерские часто обжигают раз в неделю, так что время имеет значение, если вы скоро уезжаете.
Изник: кобальт и коралл золотого века Османов
Именно в Изнике османское плиточное искусство достигло расцвета в XVI веке, и город до сих пор определяется им. Палитра узнаётся мгновенно: глубокий кобальтовый синий, бирюза, знаменитый болус красный — выпуклый, цвета томата шликер, выступающий над поверхностью, — и чистый белый фон, часто украшенный тюльпанами, гвоздиками, гиацинтами и виноградными лозами.
Современное производство в Изнике — это история возрождения. Исторические печи замолчали века назад, и сегодняшние мастерские с достойной восхищения преданностью восстанавливают старые техники, иногда смешивая собственную пасту, богатую кварцем, и перетирая пигменты вручную. Мастерские в городе и окрестностях рады посетителям, которые хотят увидеть этап росписи, часто самую завораживающую часть: художник обводит тюльпан тонкими чёрно-серыми штрихами, заполняет его красным шликером и добавляет синие листья — и всё это без трафарета.
Поскольку многие изникские мастерские меньше и больше ориентированы на исследовательскую работу, чем демонстрационные залы Каппадокии, стоит связаться заранее. Позвоните или напишите за день-два, спросите, запланирован ли обжиг во время вашего визита, и честно скажите, что хотите увидеть зону печи, а не только шоурум. Небольшие производства могут обжигать реже — иногда только когда полка заполнится, — так что обжиг никогда не гарантирован, а вот за столами для росписи можно застать почти всегда.
Кютахья: повседневное искусство чини
Кютахья, к юго-востоку от Стамбула во внутренней западной части страны, — другой великий исторический центр турецкого чини (плитка и глазурованная керамика). Если Изник ассоциируется с имперскими шедеврами, то Кютахья — с изобилием и доступностью: кувшины, миски, кофейные чашки, зеркала, статуэтки и плитка, которой поколениями обставляли дома и мечети.
Керамический квартал города плотно населён семейными мастерскими, многие из которых существуют на протяжении нескольких поколений. Часто за один день можно проследить всю цепочку — подготовка глины в задней комнате, формовка на круге или литьё, стеллажи для сушки, ручная роспись, окунание в глазурь и печь. Декоративная традиция Кютахьи широка: от османских floral-мотивов до фигуративных изделий и смелого современного цвета.
Кютахья вознаграждает путешественников, которые остаются на ночь. Однодневные визитёры видят шоурумы; те, кто ночует, могут застать утреннюю загрузку печи или тот приятный момент, когда открывают остывшую полку и является результат недели. Если вы строите маршрут по западной Анатолии, это естественно сочетается с более широким ремесленно-городским маршрутом — смотрите наши маршруты для идей по темпу.
Что на самом деле происходит при обжиге
Большинство турецкой студийной керамики обжигают дважды. Первый обжиг, бисквит, закаляет сырую глину примерно при 900–1000°C, удаляя воду и делая изделие достаточно прочным для дальнейшей обработки. Второй, более высокотемпературный обжиг сплавляет глазурь — для многих традиционных изделий где-то в диапазоне 950–1050°C — превращая порошковые минералы в стекло. Современные мастерские в основном используют электрические или газовые печи; дровяные печи существуют, но в этих трёх городах встречаются реже.
Вот что путешественники могут реально увидеть. Загрузка тихая и аккуратная: изделия располагают так, чтобы глазурованные поверхности никогда не соприкасались, а полки печи посыпают защитным составом. Сам обжиг — долгий процесс, за которым в основном не наблюдают: часто от десяти до четырнадцати часов с медленным подъёмом и спуском температуры, — так что никто не стоит вокруг и не смотрит на пламя. Награда — разгрузка, когда дверца открывается после целого дня остывания и появляются полки глянцевого цвета.
Спросите вежливо, приходите, когда приглашают, и никогда не лезьте в зону печи без разрешения — остывающая печь излучает серьёзный жар, а на полках — чья-то работа за целую неделю.
Практический совет: когда связываетесь с мастерской, спросите прямо: «Будет ли обжиг или разгрузка в мои даты?» Это гораздо лучший вопрос, чем «Можно посмотреть печь?» Большинство гончаров с удовольствием расскажут о своём графике обжигов.
Попробуйте круг: этикет и ожидания
Занятия за гончарным кругом предлагают в Аваносе чаще, чем где-либо ещё, и всё больше в Кютахье и Изнике. Рассчитывайте на короткий урок примерно на двадцать-сорок минут. Инструктор отцентрует глину за вас — центровка самая сложная часть, — а затем направит ваши руки, чтобы раскрыть и вытянуть цилиндр. В результате обычно получается маленькая миска или чашка — несовершенная и полностью ваша.
- Надевайте одежду, которую не жалко испачкать. Глина отстирывается, но пигмент глазури и богатый железом шликер могут оставить пятна. Избегайте белых рукавов и свободных манжет.
- Подстригите ногти и снимите кольца. Длинные ногти царапают стенку сосуда; украшения застревают во влажной глине.
- Заранее спросите о стоимости отделки. Обжиг, глазурь и отправка обычно оплачиваются отдельно от занятия.
- Будьте готовы подождать готовое изделие. Многие мастерские обжигают и глазуруют в течение одной-трёх недель, затем отправляют — попросите фото перед отправкой.
- Принимайте помощь с благодарностью. Позволить гончару спасти ваш осевший цилиндр — не жульничество; именно так и учат ремеслу.
Если вы предпочитаете смотреть, а не трогать влажную глину, так и скажите. Художники и гончары обычно рады, когда за ними наблюдают на почтительном расстоянии.
Бронирование мастер-класса: практический чек-лист
Бронируйте напрямую, когда это возможно — через собственные контакты мастерской или через надёжного местного гида, а не через перепродавца с большой наценкой. Укажите размер группы, предпочитаемый язык, даты и то, хотите ли вы демонстрацию, практическое занятие за кругом или просто понаблюдать за производством.
Задайте эти вопросы заранее:
- Какова общая стоимость, включая материалы, обжиг и глазурь?
- Будет ли обжиг или разгрузка во время моего визита, и можно ли посмотреть?
- Можете ли вы отправить готовые изделия по стране или за границу?
- Сколько времени займёт изготовление моего изделия, и кто его упаковывает?
- Разрешены ли фотографии в мастерской? (Обычно да; спрашивайте перед съёмкой людей.)
Для более широкой логистики поездки — когда ехать, как выстроить последовательность городов — наш гид лучшее время для поездки и планировщик путешествия помогут вписать день в мастерской в более длинный маршрут. Если вы хотите, чтобы маршрут с акцентом на ремёсла составили для вас, наши местные эксперты знают, какие мастерские действительно рады посетителям.
Как безопасно довезти керамику домой
Лучшая защита — упаковка самого гончара. Попросите мастерскую завернуть покупку в пузырчатую плёнку и пеноматериал, с двойной коробкой, если отправка невозможна. Турецкие мастерские в этом эксперты; хорошо упакованная тарелка в прочном картоне может выдержать многое.
- Ручная кладь лучше сдаваемого багажа для небольших ценных предметов. Заверните в одежду и положите в центр мягкой сумки.
- Крупные или тяжёлые изделия отправляйте. Страхуемая международная отправка обычна для мастерских Изника и Кютахьи; подтвердите отслеживание и ответственность за упаковку в письменном виде.
- Полые сосуды набивайте мягкой бумагой внутри, чтобы стенки не прогибались и не трескались.
- Тарелки несите вертикально в мягком чехле; если уложить их горизонтально под весом, они трескаются.
- Проверьте таможенные правила своей страны — глазурованная керамика обычно разрешена, а антиквариат и археологические материалы — нет, и подлинные старинные изделия требуют разрешения на вывоз. Покупайте только новые работы из действующих мастерских.
Замедлитесь и посмотрите, как проявляются краски
Удовольствие от посещения печи — это удовольствие от терпения. Анатолийская керамика создаётся в человеческом темпе: глину добывают и выдерживают, формы лепят или отливают, пигменты перетирают, узоры расписывают штрих за штрихом, а затем долгое ожидание, пока огонь превращает тусклый порошок в стеклянный цвет. Стоять у дверцы печи, когда её открывают, — маленькая приятная церемония: полки синего, красного и бирюзового, только что из жара, ещё тёплые на воздухе.
Путешественники, которые включают день в мастерской в свой турецкий маршрут, возвращаются домой не просто с тарелкой: они знают, чьи руки её сделали. Просмотрите наши путеводители для новых идей о ремёслах и культуре или начните набрасывать свой маршрут на странице предложений маршрутов.
Думаете о поездке в Турцию?
Оставьте свои контакты, и проверенный местный эксперт свяжется с вами, чтобы предложить план, составленный специально для вас — бесплатно и без обязательств.